素食者的三宝

素食是可以让身体便得更好，但是如果天天都吃青菜豆腐的话就会吃到脸青青。素食者最容易缺乏蛋白质和维生素B，蛋白质可以从各种豆类摄取，但很多人却不懂得需要从那里摄取维生素B。维生素B对身体那么重要吗？我可以说它对我们非常重要。它几乎参与了我们身体所有的生物化学作用，从糖份的运用到蛋白质的运用 都需要维生素B的帮助，各种消化液和荷尔蒙的制造也需要它的帮助，当然维生素B,分成好几种，这里就不细说了。

在这里想要为大家介绍三种可能大家比较少接触到的，但含有非常高营养价值的食物。
第一个就是小麦胚芽（wheat germ)，它含有35种身体必须但无法制造的营养素，包括了大量的蛋白质，维生素B和各种矿物质。第二个是酵母粉(brewers yeast/nutritional yeast) ，它也含有人体所需的38种营养素，刚开始吃酵母粉会觉得它的味道有一点怪，但是久了就会觉得它是一种自然的香 。这两种食物都相当的完整的。第三种是卵磷脂 (soy lecithin) ，这种食物可以帮助乳化胆固醇和脂肪从而降低不好的胆固醇和防止血管阻塞。这三种食物都可以在有机店里找到。


要如何食用这三种食物呢？很简单，只要把它们参在一起就可以食用了，你可以把它参在饮料里喝，可以撒在汤里面，又或者直接撒在饭上面一起吃。现在每天早上我都会加上一两勺‘三包’在我的饮料里喝。

以下是调配‘三宝’的份量：

小麦胚芽 ：卵磷脂 ：酵母粉 （7 ：2 ：1）
调配好过后可以把它收在冰箱。

我们的肝脏可以制造卵磷脂，所以健康的人摄取的份量不需要太多，但是如果有肥胖或高胆固醇的问题，卵磷脂的份量可以稍微调高。